2012年01月31日
ワインから見るこれからの木
先週末、ちょっとした理由から久し振りにワインを開けました。
私がワインにのめりこむきっかけとなった、「Domaines Leflaive」という作り手のMacon verzeという白ワインです。
ワイン専門家でも資格をもっているわけでもないので、ただのワイン好きがウンチクを語るのは避けたいところですが、それでも、白ワイン好きでフランスワインをちょっと知っている方ならば、一度はその名を聞いたことのある作り手さんのワインです。
赤ワインも当然素晴らしいのですが、白の素晴らしさを教えてくれるつくり手の一人です。
そのお味はというと・・・しっかり美味しかったです！ということにしておきましょうか。
さて、 私が木材にはまったのとワインにのめりこんだのは、どちらが先かはご想像におまかせしますが、以前にも書いたように関係なさそうで両者は結構関係あるように思います。
私はいつも、屁理屈っぽく「ワインも木材も、同じ木という植物からの産物だ！」というようなことを言っているのですが、それ以外にもいろいろと共通するようなところがあるのです。
先ずは土壌。
先のLeflaiveはより自然に近い形の農法を施したワインを作っているのですが、やはり土壌は大切だといいます。
当然、気候やその他の要因もある（収穫量や、それまでの作業など）のですが、土がブドウを育むといっても過言ではないのかもしれないくらいに重要で、有名なところでは、数十万円の値がつくことで有名なかの「ロマネコンティ社」のブドウ苗を別の土地に植えてできたワイン、というものが話題になったりしますが、本当に苗がおなじだとしても、同じ味わいにはならないのです。
木も同じ。
いくら優秀な樹種の苗を持ち込んで、他の場所で育てても同じ木にはならない。
木曽桧は、やはり木曽で育たないといけないということですね。
また、ワインはその製法やできた土地、使われたぶどう品種などにより厳格に分類されます。
このラベル（エチケットともいう）を見れば、いろいろと知ることができます。知り始めるころは、見るのが楽しかったものです。
分類というよりも、いわゆる等級です。
各国によって呼び方は異なりますが、それぞれの土地で決まりごとがあります。
それをみれば、消費者はそのワインの性質や味わいなどをおおまかにですが、知ることができますしワイン選びの指標にもなります。（功罪あるのですが・・・）
木材もその場所によりそれぞれの・・・
といいたいところですが、木材の方はまだワインほど厳格には管理されていません。
いや、日本では、という注釈が必要かもしれません。
世界には、有効に通用するトレーサビリティーをもった木材が流通していますし、日本にもやってきてはいますが、いかんせん、現在の日本にはまだそこまでの指標はできていないと感じます。
そのラベル（またはタグ？）をみることで、プロでないかたも若干ではあれ、その木材の特徴や使い方などがわかるようになる。
そんな形ももっと整備していかなくてはいけません。
わが国の「管理し利用しなければならない森林」（伐採できな、してはいけない森林ではなく、植林木や間伐木）を活用する為にも必要になるのではとも思いますが、そこまでの整備にはいたっていません。
これはワインと大きく異なるところでしょうか・・・
木という自然からの産物という点では同じですが、やはり微妙に立ち位置がちがうようですね。
しかし、近い将来、私がワインに感動を覚えのめりこみいろいろと知りたくなったことと同じように、子供たちが木のことを好きになった時に、そこに提供してやれるある程度の情報や知識の統一化というか、「どこの馬の骨かわからん」というような木材ばかりを扱わないといけないというような状況にだけはしたくないものです。
うぅーん、まだまだ難しいなぁ・・・
こんな美味しいワインがあり、こんなに素晴らしい木材もある。
そういう点でいえば、ワイン業界は頑張っているんだなぁ。木材業界も頑張らないといけませんね。
いつしか合法木材だ、違法伐採だということなく、みなさんが安心して木や木材製品を手にとれるような木材の指標を定められる日まで。
muku_mokuzai
