本物の無垢木材　～茨木市戸田材木店・セルバの木の虫ブログ～:担当　戸田昌志が思うこと

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担当　戸田昌志が思うこと

2020年11月16日

美味しい季節は、業界のこれからを考える季節　③

自然のものが人間にとって全て良いものとは限らない。
無垢の木材もいっしょのこと。

無垢材の健康的なイメージやおしゃれな空間のイメージなどが優先して、ソゲが立つかどうかや経年での無垢材の色合いの変化も気にかけられる場合があります。
説明で理解してもらえる時も多くあるものの、どうしても受け入れにくいと思われるケースもあります。
人間もけがをするし、年々歳をとって変わっていきます。
なのに、無垢材の変化は理解が進まない。

無垢材に触れる機会が少ないことも一因ですが、きちんと説明をされていないケースも多くあります。
ナチュラルワインの味わいや混入物と同じように・・・

事前に聞いていれば選択する為の準備ができ、そういったものだという理解が出来ます。
自然のものだけども漆にはかぶれる。
無垢材のクスノキは防虫効果があると言われるけども、人によっては刺激臭となる。
耐久性の高い栗材。でも、ものすごく灰汁がでて舗装を「汚す」。
アロマなどに利用される樹木精油も、過敏な刺激となる人だっている。
森林浴と言われているフィトンチッドだって、植物たちの間では刺激物。

木材には、割れや反りや曲がりやねじれがつきもの。
節は欠けたり抜けたりする。
一つ一つ色目が違えば変色もある。
自然の物だから。

全てを説明しきることはできないけれど、できるだけ「自然のもの」についてをお話しする。
それが、私がショールームや無垢材使用での打合せの場面で心がけていること。

健康的なところ、綺麗なところやかっこいいところ、環境配慮などのエモーショナルな背景だけをお伝えするのではありません。
それ以外の、宣伝文句にならない特徴の方に説明の時間をかける。

私が紹介する無垢フローリングの記事でも、最後に表情の違いとして様々な特徴の写真を掲載しているのも、そういった理由からです。
説明本文には、どうしても優れた面ばかりをクローズアップさせがち。
もちろん、魅力であるところを伝えたいからですが、写真だけしか、一部分のことしか見られない人にとってはほんの一部の情報になってしまいます。

だから、全体をみて樹種のことがわかる私が、優れたところと同じくらいに気をつけないといけないところも紹介する。
自分がお客さんだと知りたいですしね。
ナチュラルワインも、知っているからこそ濁っていても飲める。
ちょっと頭をひねる香りでも、数日後に変化するかも？！と楽しみに置いておくことができる。
数週間かけて、最後には「あぁ、先週の方がよかったなぁ・・・」と学習もする（笑）。

ワインも木材も本来は自然のもの。
人の手をかける方法も様々ですが、そこから現れるものの特徴を知って楽しみたい。
ワインにソムリエがいるように、木材には木材コーディネーター・木のビブリオとしての私が必要！
そう信じています。

だから、もっと自然の産物である無垢の木材を知ってもらうために、いろいろな木を紹介していきます。
欠点、とされるかもしれないこともたくさん出てきますが、そんなことをわざわざ伝えて販売する人間はなかなかいませんよね。
自分が売りたい商品の欠点を伝えるなんて。

でもそうすると、木材は一生楽しめる。
香りや色目の印象が変わる。
味わいは深くなる。
ナチュラルワインの香りや色目、そして味わいが永く楽しめるように・・・

これが私のナチュラルな想い、です。

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＊2019年以前のリンク表示をクリックしても過去リンク記事が見られない場合は、こちらの手順でお願いをいたします。
＊消費税10％への改定前、2019年9月以前の記事の価格は旧税込み価格となっています。お手数ですが、ご連絡の上正式なお見積の依頼をいただけますようにお願い致します。（ホームページ価格も改定が間に合っていない物もありますのであしからずご留意ください。）

木のビブリオが、それぞれの木が持つストーリーとともに、こだわりの木材をお届けするブログと、稀少木材・無垢フローリングのホームページです。

・樹種別無垢フローリングのブログ記事一覧　
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2020年11月13日

美味しい季節は、業界のこれからを考える季節　②

テレビで見ていて、ただあきれるほどに高級なだけだと想像していたワインでも、実はナチュラルな製法でつくられていて、本当の愛好家（？！）はそんなところも好んでいるのかもしれません。

以前、某ワイン専門誌においてナチュラルな作り手（その時代はこんな呼び方ではなかったけど）は、その畑や土地のことを判断するときに「土を食べる」とされていました。
それが良いかどうかは定かではありませんが、それくらいに畑や土の状態が良いということのアピールだとは理解できます。

実際のところは、食べられるほどに害がなく健康的な土だというアピールだと思います。
私は食べるところまではしませんが、土にも少なからず興味があります。
それは、様々な要因をワインの元であるブドウに与えるから。
そして、その土の要因は樹木としてのブドウ樹の生育や性質に多大な影響を与えているに違いないから。

さらにいえば、私が携わる木材も同じことで、産地によってのキャラクターの違いや色目の違い、成長度合いの違いなども、土が関係している部分が多くあると思います。
同じ植物、しかも木という共通性はもちろんの事ですが、その木を原材料として人が醸造に関わって生まれるワインと、木そのものを人の手で木材として生まれ変わらせるのは、同じに感じます。

しかし、なんでも自然の物が良いというわけではありません。
もし、あなたが「ナチュラルワインがいいらしい！」と勢いに乗って購入したワインに、こんなものが混入しているとどう思うでしょう。

茶色い粉のようなものが沢山浮遊しています。

以前の記事にあった、高温によりワインを液漏れさせてしまった私の様に、予備知識が無ければ「異物が混入されている！」と思うかもしれません。
液体が澄んでいないことに、嫌悪されるかもしれない。
それに、グラスに注いだ時に期待したような果実の甘味を感じるような香りがせず、頭をひねってしまうような独特の香りにげんなりするかもしれない。
ナチュラルワインには含まれるものであっても、期待する状態と異なると違和感や残念な思いを持つことでしょう。

なんだ！添加物がなく自然な農法で造られた、体に良く美味しいものじゃないのか！！
期待の反面、そういう落胆を味わってしまうかもしれない。
天然のもの、自然という言葉だけでは理解することが難しい場面もある。
それは無垢の木材でも同じこと。

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2020年11月09日

美味しい季節は、業界のこれからを考える季節　①

なんて気持ちのいい季節！
例年であれば、あっという間に通り過ぎてしまうこの季節が、今年は非常に「味わえている」気がするのは私だけでしょうか。

朝晩の冷え込みはありますが、日中は日差しの温かさと適度な気温の低下で、体感的にも快適ですし、紅葉もとってもきれいです。
それは、前々回のカツラの記事を見てもらっても分かる通り。

そんな秋に欠かせないのが食欲！
今年は週末に外出する機会が少ない為に、自宅での資料作りなどをしているとどうしても飲食が進んでしまうのが困りもの。
食べることを控えよう、ということで飲むならいいだろう！とおかしな理由で出してくるのはワイン。
時間をかけて少しづつ確かめたいために、平日にがぶがぶと飲むわけにはいかない反動が休日に集中（笑）。
涼しくなってきたために保管もしやすく、購入意欲も旺盛になってしまいます（汗）。

え？こんなに買い込んで、飲みすぎ！！と思われそうですが、そうではありません。
実際は、飲むと言っても一日にグラス2杯ほど。
1本抜栓すれば、飲まない日も含めて10日間以上は楽しめます。
それを同時に3本位抜栓して、日替わりで楽しむのです。

それはそれで、「ワイン、開けたら飲み切らなあかんやん！！」と思ってしまいます。
それがもとで、一日で飲み切られないや、一日でなくなってしまうアルコール飲料としては高級すぎる（いつも第三のビールなのに・・・）というイメージを持っておられる方も多いと思います。

確かに、ワインは抜栓すれば味わいが変わっていくために、基本的に飲み切るか残す場合は内部の空気を抜いておくなど、それなりの気遣いが必要だとされています。
そのあたりも、ワインが堅苦しく分かりにくくとっつきにくいところなのかもしれません。

しかし、一部のものはその「取り扱い」に縛られないどころか、新しい楽しみ方が出来るとでも言いたいものになっています。
それが、オレンジワインやナチュラルワインといわれるものたち。

オレンジワイン？！ミカンのワインか？！と思われるような名称ですがそうではなくて、白ワインよりも色調がオレンジ色っぽい場合が多く、製造に白ブドウの果皮も使うものとでも言ったらよいのでしょうか。
そしてナチュラルワインは、その名が想像する「自然」のイメージにとらわれる場合が多いですが、化学を否定するとか農薬がいけないというものではなくて、ワインの原料となるブドウ本来のおいしさが感じられるように、その土地の土や農法、肥料などに気を使ってゆっくりと作られているもの、でしょうか。

どちらもいろんな定義があって一言では難しいものの、近年注目を集めています。
もちろん、メディアがその流れを作っているところも否めないところではありますが、自分自身としてもオレンジやナチュラルワインはとても好きです。

以前の私は、ボジョレ・ヌーヴォーや記念の年の銘醸地のワインを購入する（生まれ年とか・・・）という楽しみもありましたが、近年はこちらに移行しています。

流行に乗っているから？！それもあるのかも知れません。
以前よりもそれらが入手しやすくなったからもありますし。
でも、実は流行するずっと前から、こだわりを持ってワインづくりをしているところはナチュラルだったし、そういわれなくても美味しく飲みファンになっていたのですから、単なる流行で購入しているわけではないのです。

名前は有名、でも飲んだことがないという方も多いであろう、かの有名なロマネ・コンティだってわざわざそんなことは言いませんが、有機農法などのナチュラルな作り方をしていると報じられています。
意外だとおもいませんか！？
ただ高いだけ、というイメージがちょっと変わりませんか？！

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2019年10月15日

どこにもない、弊社オリジナル日本の広葉樹、幅広無垢一枚物フローリング作ってます！！

最近、隠れながらも遅れがちな拙記事・・・（汗）

決して遊んでいるわけではありません！じっとパソコンに向かう時間がないだけです（涙）。
季節がよくなり、イベントや講演、そして木材伐採加工のハイシーズンへと向かうこの時期。
なかなかじっとしていられません。

そんな中、時間をかけて乾燥作業に入っていたものも、もうすぐ加工に入ることができるようになりそうです！

弊社オリジナルで、丸太から製材し乾燥作業に入っているコレ。
まだまだ秘密ですけども、貴重な日本の広葉樹による無垢一枚物フローリングの原板です！

無垢フローリングの多くは海外の丸太を使用し、外国で生産する輸入材です。
もちろん、弊社が紹介しているものも多くは輸入材ではありますが、その中でも様々な商品があり、国産材の商品をしのぐものもあるため、弊社は国産か輸入材かという単純な基準での判断をすることはないですし、非常に品質管理が厳しい輸入品製材所を知っていれば、かなり低質なものを混在させている国内メーカーも知っています。

それは私が材木屋だから。

材木の質がわかるから。

こんなものを使うのか？！こんな基準で作るのか？！というものも多く存在します。それをずっと素材を扱う材木屋として見てきたから、材木を知らない消費者のみなさんに「商品」としてお渡しすることに抵抗があるから。

だから、一級品の輸入材メーカーのものは、国産材を差し置いてでも紹介しますし、国柄だけで判断することはありません。
しかし、日本の広葉樹のいろいろな現状（お話できるときにまた詳しく・・・）を知っている材木屋としては、やはり、日本の広葉樹のフローリングも紹介したい。
もちろん、今までに「日本の広葉樹シリーズ」としてなら、かば、たもの3種を紹介していますし、そのほかにももうすぐ施工写真を公開するクスノキなどがありますが、輸入材と同じような価格や納期などという条件を満たせるほどの生産をすることができません。

様々な要因から、できないという事情を多く抱える中、「少量でもいい、できたときだけでいい。日本の広葉樹を使いたい」というごく限られたお客様に向けて、弊社が選別した特別な日本の広葉樹の中から数種、チャレンジを進めています。
メジャーな樹種とは異なり、量も丸太も限られるために非常に困難ではありますが、他にはない弊社の広葉樹シリーズの新しい仲間となる予定です。

写真を見て、鋭い方は樹種の当てがつくかもしれません（笑）が、まだ秘密。

原木の量、質、そして価格。加工品質と仕上がり量、そして歩留まり。
様々な問題がありますが、少しづつ完成に近づきいよいよこれから製造に入っていきます。
どこにもない、私の想いの詰まった日本の広葉樹無垢一枚物フローリングです。

まずは各樹種10坪～20坪ができるかどうか・・・
それを仕上げるために、どれくらいのロスがでるか・・・
大きな賭けですが、ほかにはないものに仕上げるために奮起しています。
一棟の住宅を仕上げるには数量不足でしょうが、他にない自分だけの広葉樹を手にするには、この方法しかありません。

無垢のおもちゃといえばこれ！の一品、足触り最高な一品、シルクのような輝きの一品、そして品のある落ち着きの環孔材の一品。
それぞれの良さを活かした一品に期待してください。

あ、どんなものか想像つきますよね・・・

年明けには少しづつ出来上がる予定。
ワインには、商品になる前に購入をしておく先物取引のような「プリムール」という形態がありますが、ワインは熟成するもの。
では木材は？！
熟成はしませんが、貴重な樹種を入手するには今、弊社に投資するしかないかも？（笑）

クラウドファンディングなどの手法がある現在で、自己資金を惜しみなく（涙）どっぷりと投入している弊社の取り組みを応援してくださる消費者の皆さん。
プリムール、とはいきませんが今のうちの購入ご予約？！お待ちしていますよ！！

（これが結構時間とお金がかかる・・・メールの返信が遅くなったり、電話の不在、多めにみてくださいね。というアピールです・・・）

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2019年09月27日

そこに人は関わっているか？！

木材製品。
それは、機械や人の手で加工された木材が、製品となってやってくるもの。

製品、というとオートメーションで工場加工されているもの、という想像をしてしまいますがそういうものもあれば、そうでないものもある。
特に弊社の扱っている商品では・・・

私がこだわりを持ってお届けしている無垢フローリングもそうです。
一部の工場では、流れ作業において木材の表情などを細かくわけることなく、どんどんと作られていく。
価格競争が必要な商品では、無駄な工程はなるべく省かねばなりません。

しかし、本当に良いものを作ろうと思えば、途中にどうしても製品としてそぐわないものも出てくるし、グレーディングを変更しないといけないものも出る。
そういったものをしっかりと検品できるかどうか、そこに人が関わった作業があるかどうか、その違いがあります。

縁起の良い数字が書かれています。
暗号ですが（笑）、こうやって、しっかりと人の手で一枚ずつ選別されている証拠です。
人でなければ、こんなに上手に鉛筆書きできません（笑）。

選別に携わった人がいれたサイン（しるし）です。

きちんと人の手が入っている証拠。

製品として出来上がってしまっては殆ど認識できるような差はありません。
もちろん、私の様に原木からかかわったり、もしくは製造の工場のラインに並んで立たせてもらって、削り加工や検品の様子、そしてその検品で不合格になったものの理由やグレーディングの基準まで、工場と意思疎通しているからこそ、そのかかわってくれた人の事がわかるのです。
もちろん、製品の最終的な貼り上がりや精度をみればわかる事ですが、お客様はそこまでの違いが分かりません。

ましてや、こんな画面の中では・・・

そんな皆さんの代わりに、私がいつも遊びに行っていると誤解される出張検品を繰り返しているのです！！（汗）

どんな人が作っているか、どんな行程なのか、管理方法は？ということも分からないようでは、本当の意味でただの「製品」。
私は木材製品を扱っています。
木にかかわる人の気持ちが少しでも反映できるものを紹介していきたいものです。

なかなかお伝えすることのない、製造の裏話、でした！

それでもたまに、見落としもあるんだけどね。人だから・・・（汗）

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2019年09月08日

人が守るべきものとは・・・松林と天橋立　②

今回の記事でのポイントは「日本三景」。

いわずと知れた広島県の「宮島」、宮城県の「松島」、そして今回の京都府「天橋立」です。
いずれも海岸沿いの景色の名勝。
松島には行ったことがないのですが、宮島も天橋立も松林の美しさと海の青があってこその景勝ではないのかと思っています。

そして今回は、その大事な要素である松林を守るために「雑木」を伐採する、というお話でした。
それらが松の生育を阻害しているため、という理由です。
実際に、直近数年前に2年に渡って「雑木」の試験伐採を行ったところ、松林の成長が促されたことが確認された、とのこと。

それを受けて京都府は、2022年までの5年間でおよそ400本ほどを伐採する計画を立てているそうです。
そして松林の景観を守るとともに、のちに天橋立を世界遺産への登録を目指しておられる地元観光団体の方にとっては、良い傾向にあるようです。

しかし、今回の天橋立が景勝地であることと、日本の海岸景勝地のイメージと実際のその景色を考えた時には、松林の保全はとっても大切ではあるものの、それとともに考えておきたいこともあります。
実際に、私も海水浴などで感じる海岸沿いの松風（αーピネンたっぷり？！）の心地よさと、海風を受けた松特有の樹形が見せる景色の美しさには、目と心を奪われるものがあります。

しかししかし、松林が生み出すものは決して風景だけではありません。

地松特集にてお話しした通り、本来の松という樹種は「海岸沿いや荒廃地」に適応して生きていくことのできる樹種です。
そして、その適応性で荒廃地などに育った松林には、彼らがいることによって次第に形成された良質な土壌に、少しづつ乾燥に強い樹種や日陰に強い樹種、栄養を求める樹種など様々な樹種が根付くようになるといわれます。

そして、それらがさらに土壌を作り動物と共生することで、森林の環境が出来上がっていく。
そういった森林と環境の形成の一環だと思います。
今回広がり始めた雑木も、松林が良質な土壌を形成し「よい土地」になった証拠なのかもしれません。
そして「雑木」としてひとくくりにされている彼らも、本来は広葉樹というオリジナリティーにあふれた樹木たちですが、景色彩る松に比して雑木のくくりにまとめられてしまっていることが少し残念。

もちろん、松の景色も大切ですが本来の樹木の遷移や植物の世界の流れを考えると、今回の広葉樹の増加は自然なことだろうし、むしろ環境的にはとてもよい循環を見せているということなのかもしれません。

写真のように、松林の間に明るい林床で広葉樹と下層植生の共生が始まっている状態。
これは海岸沿いではなく、森林内でのお話しですが、このような状態から少しづつ多様性のある森になり、水も実りも動物も豊かな山になっていく。
そして海も魚も人も豊かになっていく・・・
そんなサイクルだと思います。

人が維持したいものと自然の成り行き。
簡単な話のようで、そのバランスが非常にむつかしく感じられます。

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2019年09月05日

人が守るべきものとは・・・松林と天橋立　①

決してさぼっていたわけではなく、お伝えすることが重なっていたために取り上げるのが遅くなったのですが、とっても気にかかる新聞記事が、先月下旬に掲載されていました。
その夕刊一面にあったその見出しとは、これです。

関西からほど近く、日本三景に指定されている「天橋立」。
白砂青松の言葉で知られる名勝ですが、その天橋立において「青松」を守るための活動が始まったとあります。

様々な背景を知っている身として読むこの記事は、おそらくこんな事情かもしれない、と内容を邪推してしまいます。
しかしこの新聞記事をご覧になる一般の方からすれば、「守るべきものは守るべき」と思い、景観保護の大切さを重要視されると推測するのですが、ただそう簡単な話ではないようにも思え・・・

日本の松については、かつての「うららに待つ（松）は、桜に非ず・・・地松～赤松と黒松～シリーズ」にて詳細をお伝えしていますが、今回のお話はシリーズの第七回でも紹介したお話と少し関係があります。
というか、自然の成り行きだと思われるうえ、樹種ごとの性質と環境を端的に表しているげんしょうなのですが、そこに人間の事情が関与するとかなり状況が変わってくるということではないかと感じるのです。

記事に触れる前に、少し松についておさらいしておくと、海岸沿いの景勝地のシンボルである松には、その特有の生育環境と適応性があって成り立っていることを知ってください。

今回の天橋立もそうですが、海岸沿いに多くみられる見事な松林は、松が塩分の多い土壌で潮風に打たれる海岸に適応しているからこそ、見ることのできる光景なのです。
砂浜って、雑草はえていませんよね？
松林と海の間は、白い砂。

これぞ、白砂青松の原風景かと推察しますが、その特異な適応性を活かして、他の植物が育ちにくいところにそだつことで、その土地を豊かにしたり他の樹種が移入してくるための基礎土壌づくりの役割を果たしたりする、そんな樹種が松です。

記事の中では、土壌の肥沃化が進むことで広葉樹が増え始めた、とあります。
そして、その広葉樹が日光を遮り松の生育を阻害していた、と。
だから、松林の景観を維持するために、それらの広葉樹を伐採していっているということ。

いや、正確な記述は広葉樹ではなく「雑木」でしたが・・・・

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2019年04月04日

教えを破って・・・

今日はちょっと弊社のお話を・・・、というか大きくは全体にも関係することなんだと、最近よく思う事です。

「お客さんは増やさないかんけど、仕入先は増やすな」

これは、私が入社のころから言われていることです。
そしてずっと守ってきたこと。

え？お客さんも仕入れ先も多い方がいいじゃないか！、そう思うのではないでしょうか。
私もそう思いました。いや、ある時期まで思っていました。
この言葉の意味は、売上となる販売先は増える方がいいが、かといって仕入れ先を増やすと弊社の為に頑張ろう、と思ってくれる気持ちが薄れ、困った時に助けてもらえなくなる（信頼関係が薄れる）、という意味です。

このことをずっと守ってきて近年まで、固定の仕入れ先さん（製材所や建材屋さん）とのお付き合いばかりでした。
しかし、今少しずつ仕入れ先も増やしつつあります。教えを破って・・・・

それには理由があって、少し前にもお伝えしましたがどんどんと大切で貴重な仕入れ先が廃業されていく時代において、まじめに取り組んでいる会社は残っていかないと弊社も困るから、です。
仕入れ先を増やさないことばかりを念頭にしていれば、そういった貴重な仕入れ先との新しい仕事が始まることが無いのですが、もし仕事を共有することで弊社も新規仕入れ先も、今後も存続していくことができるならば、共存共栄を重視する必要があるのではないか、と最近思うのです。

それに、新規の仕入れ先にしかできない事も多くあったりして、既存の仕入れ先も大切にしながら、大きな意味でみんなで仕事をしていける環境を作りたいと思っています。
弊社も木材等を仕入れることができなくなると商売成り立ちません。
ですから、出来る限り仕入れ先に存続してもらわないと困るのです。

少しでも安く、あちらの方が安いから、と過度な競争をするのではなくて共存していくこと。
工場で生産できるものなら、コストダウンもできるかもしれませんが、我々は自然を産物を扱っています。
ですから、なおさらにそれぞれの共存の大切さを重要に感じるこの頃。

亡き会長からの教えを破りますが、少しづつ貴重な仕入れ先を増やしつつ大切な新規のお客さまも増やし、山も木材も、そして街の皆さんも笑っていける環境を作っていきたいと思っています。

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2019年02月25日

久しぶりの投稿の理由と、病床で考えていたこと　④

ワインのお話なのか木材なのか、どっちつかずのお話になってしまいましたが、もう少しワインに関連して木材業界の大切なことを書いておきます。

久しぶりに病床から事務所に出て、机上の書類を整理しているととても悲しいお知らせが3通も届いていました。
それは廃業の連絡。
いずれも、特殊材や稀少材を扱っている専門製材所でしたが、3月にて廃業するというお知らせでした。

現在は、単純に言うところの「木材の需要」は決して少なくは無いと思いますが、その中で「良質な材や稀少な材」というものの取り扱いは、一昔前に比べて非常に少なくなりました。
嗜好の変化など様々な要因がありますが、特殊な木材の持つ価値が求められなかったり、単純に木材であれば安価な方がいい、という理由だったり。
中には、苦し紛れで値引き販売を続けている為に正規の価格での流通ができなくなったところ等もあります。

特殊材や稀少材などは、納入までの打ち合わせ期間が長かったり、どうしても価格は高価になります。
その為、特殊な木材使う事ができる機会は多くなく、声がかかったとしても採用になる場面は多くない。
しかしながら、木材は山で伐ってきてすぐに販売、という事ができない為に在庫をもったり、必要になりそうなものを予測して製材したりという先行投資をしなければなりません。
そのため、どんな時も売り上げの見込みを立てにくいにも関わらず、維持費を含めたお金だけはかかるという状況で、苦しくなってしまうのです。

もう一つの理由として、木材を扱うということは商売ですから儲けが無いといけません。
そこで出来るだけ安く仕入れて高く売る、ということで一時の利益は確保できるのかもしれませんが、安く仕入れることによって困るのは仕入れ先です。
自分は儲かっても、仕入先が続かなくなる。そうすれば困るのは自分なのですが、現在ではまだそのような形での仕入れが続いている場面もあるようです。

今回廃業の案内があったところは前者のパターンですが、これを防ぐには私たちのような取り扱いをしているものが頑張って日常販売できるようにしないといけないのですが、なかなか思うようにはいかずに、申し訳ない様な気持ちです。
必要な時だけ無理を言ってしまうような状況に、いつも申し訳なく思ってはいたものの、今回の様に無くなってしまうとなると以降は発注することもできず、今度はお客さまがその木材を手にすることができなくなります。

弊社の取り扱い品は他社に比べて高い、と言われることもしばしばありますが、単純に安いという事には理由があるはずです。
もちろん、高い事にも理由があります。
仕入れ先の利益をなくすような状態で搾取した安さの先には、材料が入手できないという結果が待っています。

そこに共通性を感じるのもワインの世界。
ワインは完全に嗜好品なので、木材の仕入れや販売とは関係が無いように思われるかもしれませんが、現在、私の好きなフランスのブルゴーニュ産ワインが非常に価格高騰しています。
昨日今日の話ではないのですが、件の「氷事件」の時から比べると、購入を躊躇するどころか、よほどのことがない限りは他の地域のワインを購入しています。
欲しいものの、手が出ない。

しかし、私と同じように「手が出ない」として購入を控える人が増えると、そうこうしているうちに「高くても買う」という購買層のある国と地域にどんどんとそれらのワインが流れます。
そして、需要と供給の市場原理により、日本に入荷するワイン自体の量が減り、一層入手しづらくなる。

そんなことが起きているといいます。
とっても理解できます。

似ていると思いませんか、先の木材の一件と・・・

良いものはきちんと適正に購入しないといけない、そして少しづつでも継続して購入していかないと、敬遠している（購入できない）うちに、優良な木材もワインも、手の届かないところに行ってしまう。

そうならないために、「いかに安く！」ではなく「理由の納得できる安いものと、適正な価格のものを進んで買う」ことで、ワインも木材も少しづつではあるものの、将来につながっていくのではないかと思っています。

手の届かない高級なものばかりを志向する必要はありません。
ワインも、木材も、様々な選択肢があります。
ワインにはソムリエがいる。
そして木材には木のビブリオ・木材コーディネーターの戸田昌志がいる。

それぞれの専門家と相談して、これからもずっと美味しいワインと優良な木材の供給が続くように、そんな状態にしていきたい。
病み上がりに非常に強い危機感と決意を新たにしたことを、皆さんに報告して病床からの復帰報告としておきたいと思います。

（ほらね、ちゃんと手の届くものを早速2本も買っちゃった・・・(;'∀')）

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2019年02月23日

久しぶりの投稿の理由と、病床で考えていたこと　③

ここからが、木材を交えた本題です（汗）。

ワインが素敵なものであるように、木材もとっても素敵で魅力にあふれていると思います。
趣味の木工で何かを作ろうとする時、家具などの木製品を購入する時、もっとも大きな買い物である木造住宅の構造材や無垢フローリング、装飾材などを検討するとき。
いろんな場面で、木材の多様性や美しさ、そして優しさなどの特徴を知ることになるでしょう。

でもこの時、多くの場合木材の持つ性質や特徴までしっかりと伝えられていることは少なく思います。
近年は浸透してきたとはいえ、前回の私のワインの実体験の様におよそ20年ほどまえでは、わざわざ木材の性質を伝えるということは無く、「知っていてあたり前」の共通認識だったと思います。

ワインと木材というのは、とっても似ていると感じます。
大きな観点から言うと、ワインはブドウの木になるものを醸造していますが、土地や気候によって同じ品種でも味わいがことなりますし、生産者による違いも大きく出ます。
同じ様に木材も、産する土地や気候で同じ樹種でも異なるものになります（例：屋久杉や木曽桧など）し、その原木を木材として製材し乾燥させる人によっても、木材としての質は異なります。
だから、いつも森林ツアーの引率をさせてもらう時にも、少しだけ土の話とか土地柄による違いなどをお話します。

そういった違いがあるのに、商品アピールはしているけれど性質的な事や扱い方（木材の場合は割れや反り、変色など・・・）については詳細な情報がありませんでした。
それによって、ワインを液漏れさせてしまった私と、発生事情を知らずに度々相談に来るお客さんの対応に怒れる店主の様に、お互いがすっきりとしない状況になってしまう。
木材の美しい色合いの写真を見て購入されたものの、経年変化で色合いが変わってしまってクレーム。
節ありフローリングの節にストッキングがひっかかって破れてクレーム。
無垢材の施工後に伸縮によって隙間ができたりすることでのクレーム・・・

建築業界は「クレーム」と言う言葉をよく聞きますが、上の一例は無垢の木材であれば起こり得ること。
だから、無垢材がどのような取り扱いが必要か、どのような性質を持っているのか、という事をお客さまと一緒に情報を共有する必要がある。
それでも完璧ではありませんが、それはワインも木材も自然の産物ですから・・・（逃げ口上・・・）

前回登場の酒屋さんには、自身の無知による事乍も衝撃的な店主の態度に驚き、その時以来行ってはいないのですが、実はこの後に通うことになるお店では夏場のワイン販売のためにお客さまに「発泡スチロールのケース」を配布していました。
もちろん、ワインの取り扱い周知の一環で一度だけですが、購入のワインを出来る限り健全に持って帰ってもらう為の工夫。
私の様な人間がいることに対しての、情報提供とともに発生する問題を未然に防ごうとする努力に感心し、それからというもの、その発泡スチロールケースは車での買い物のおともになったことは言うまでもありません。

販売する側も使う（飲む）側も情報共有していくこと。共通点が多くあります。
記事で公開している無垢フローリングや木材については、出来る限りの特徴や性質をお伝えしているつもりですが、まだまだ足りない部分もあります。
良いものを、喜んで使ってもらう為に、お気づきの点や気になることはどんどんおっしゃってくださいね。

今後も19年前の私の様な、無知による残念を減らす為に木について多くの事を語っていきたいと思っています。

あ、次回もう少し続きます・・・

木のビブリオが、それぞれの木が持つストーリーとともに、こだわりの木材をお届けするブログと、稀少木材・無垢フローリングのホームページです。

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2019年02月20日

久しぶりの投稿の理由と、病床で考えていたこと　②

前回の一件は、酒屋さん（かなりの高級ワインも扱う、かなり有名なお店）で記念日にと、少し頑張って高級なワインを購入した日の事。
休日の朝、開店と同時に入店してワインを選び購入しました。
当時はよく家内と二人で買い物に廻っていましたので、その日も楽しみにしていたワインを購入し、その後近くのお店で食料品の買い出しをしました。
1時間程で食料品の買い物を済ませて荷物を積もうとトランクを開けると、たまたま目についたワインの袋の水染みの様なもの。
あれ？いつ濡れたのかな？と思いながら手に取ってみるとなんと、ワインボトルの首のあたりから液体が滴っているではないですか！しっかりとおいしそうなにおいをさせて・・・

これに驚き、購入のお店に戻って液体が漏れ出ている、というお話をした時の一部始終が前回のやり取りです。
ワイン好きの方はお察しの通り、この一件のあった日は8月の天気の良い真夏日。
それも大衆スポーティーカー（＝内装も断熱材も薄い！！）の車内で、ワインクーラーから出してきたワインを放置していたのですから、今から考えると自分でも「アホか、お前は！！」と思いますし、先の酒屋さんの店主のお怒りもごもっともの様な状況を作り出していたのですね。

長期間適正な一定温度で保管されていたワインが、急激に真夏の車内で熱せられるとコルクから液体がにじむことくらいはわかりそうなもんです。
今考えれば・・・

しかし、その時はワインは好きでも、そんな状況を考えてもいなかったしその時まで他のボトルでは起こらなかった。
だから異常だ、と決めつけてしまったのですね・・・お恥ずかしや。
おそらく、ひと夏に何人もが経験しそのたびに「不良品を購入した」という顔で店舗に来られては、そりゃ店主も頭にくるでしょう。
氷でも入れてやれ！、の気持ちもわかります。反省。
現在ではもちろん認識していますが、当時の酒屋さん（いや、正確にはワインショップか・・・）にしてみれば、真夏にワインを購入し車に1時間も置きっぱなしにするなんてこと、ありえないわけですよね。
それも、そこそこ良い銘柄のものでワインセラーから出してもらっているんだから、まさかそんな持ち帰り方しているとは思わないし、ワインが好きならそんなことしないと思っている。（今は絶対できません・・・汗）

しかし、、、、
しかしワインだけではなく、そのものが好きだからといって全ての情報に精通しているとは限らない。
興味のあるものの情報というのは、商品についても自分にとっても良いものばかりを集めてしまいがちです。
特に、商品については販売する方も特徴や利点、よさげな雰囲気は伝えますが、注意するべきことや取り扱いについてなどは、よほど自分から気にかけないと知る機会がありません。

私のワイン熱もそうでした。
ワイン雑誌を読んだり、特集記事をみて「産地や味の特徴、どんな料理に合うかや作り手の歴史」などの情報は、とても多く入手しましたが、肝心の保管方法や夏場は1時間すら車内に放置できない（考えればわかるけど・・・）というようなことは、どの本も語ってはいませんでした。
保管方法は、夏が近くなるとワインセラーメーカーなどのちょうちん広告（というらしい）とともに、ワインセラーでの保管がベストであることと、熟成させる喜びは多く語られていましたが、それでもワインセラーなぞおいそれとは購入できない身。

（写真のワインセラーと本文は関係ありませんよ。）

そのため、今でもにわかに信じられている「北側の納戸保管」が精一杯でした。
住宅の北側は比較的涼しく、納戸であれば日光もあたらない。そんな理由でそれが限界。
興味をそそったり、購入意欲をかきたてはするものの、現実的な保存方法などの情報は入手できていませんでした。

そんな、好きなものに対する正しい情報の無い中で、不注意で起こしてしまったワインの液漏れ。

でも、この状況ってよく考えると無垢の木材と非常によく似ている。
材木屋が「そんなことあたり前」と思っている、「色違いや反り、節や特有の表情から経年変化」まで、様々な状況も「木が好き」だからといって、全ての人が知っているわけはない。
いや、ほとんどの人が知らないはず。
現在は件の私の様に情報不足ではなく、インターネットから多くの失敗談も見ることもできますから、木材の特徴についても浸透してきた様に思いますが、やはりまだまだわからないことが多いはずです。

そう、あの時の私の様に「知らずに起きてしまう事」に対するがっかりを減らしたい、なくしたい。
ワインでは、現在ワインセラーも普及価格のものが多くなっていますし、ネット通販等の普及で「購入ボトルの車内放置」という現象はもうない？のかもしれません。
それに対して木材製品は、というと・・・

依然、販売する方の考え方が旧態依然のところも多くて困ることもあります。

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2019年02月18日

久しぶりの投稿の理由と、病床で考えていたこと　①

皆さま、お久しぶりです。
担当、戸田昌志です。

前回のレッドオーク記事の最終投稿から、大分時間が経っての新規投稿になります。
それも、レッドオークの締めの記事を書きかけて投稿できずじまいという形のままですので、非常に申し訳なく、それ以上に普段の業務もお休みをいただいていたので、多くの皆さまにご迷惑をおかけしておりました。

本日より、職場復帰しております！！（汗）

そもそも、お休みをいただいていた理由は、情けないことに怪我をしてしまいまして、軽度ではありますが人生初の手術というものを経験してきました。
そのため、現在復帰はしておりますが、あと数カ月は左腕を動かしたり物を持つ事ができないという状態が続くので、会社にいる、というだけの状態ですがとりあえずは戻ってくることができましたので、久しぶりに御報告を・・・

1月末から御連絡を頂いていて皆様には少しづつではありますが、回答差し上げていきますので、少々お時間下さいませ。

そして、お休みをいただいている間記事の投稿もお休みさせて頂いていたのですが、少しづつこちらも再開していきます。
そうです、レッドオークの記事のまとめもしないといけないのですが、入院中の病床での読書にて感じたことを、今回の一件の自身の回顧録（悔顧録？！・・・）として記しておこうと思います。
それは、木材を取り巻くお話なのですが、それと共に少し趣味の世界のお話が関連してきます。
今回から数回、復帰の悔顧録（やっぱりこっちですね・・・）として記しておくことにします。

「なんだ、ホントに！！もう、氷でも放り込んでやれ！！！！（怒）」

これは今から19年前に私が、ある酒屋さんでワインを購入した（正確にはのちほど・・・）時の酒屋さんの店長の怒声です。

私の記事とホームページをご覧の皆さまは御存じのことと思いますが、私は少しワインが好きです。いや、結構好きです。
高級ワインを飲むとか、そういったことではなく「木材との共通性があること」というたてまえを持って（汗・・・）、いろいろな地域の個性やブドウの違いを考えたりしながら飲むのが好きです。
とはいえ、19年前はワインに関する知識も情報も乏しく、もちろん飲むことに苦労はありませんが、「扱い方や保存方法」までは、注意を払ってはいませんでした。

そこで先程の怒声です。

場面はこうです。

私　：すみません、先程購入したワインが液漏れしてきたのですが・・・

店員：あ～・・・。お待ちください・・・（店長に相談に行く。）

店長：はぁ？！馬鹿野郎！・・・なんだ、ホントに！！もう、氷でも放り込んでやれ！！！！（怒。店内に響く）

店員：（私のところへ戻ってきて）ご購入のあと、どのようにされていたのか分かりませんが、
　　　これはこの時期どうしても発生する現象です。温度差によって起こります。
　　　申し訳ありませんが、こういった対処しか出来かねるのです。

私　：わかりました。

という言葉のやり取りで、氷のびっしりと詰まったビニール袋に入れ替えられたワインを持って帰宅しました。
ワインを御存じの方なら、どういったことが原因でのやり取りかは想像ができると思います。そして、この場合の非は私にあります。

（写真のワインと本文は関係ありません）

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2018年11月30日

近頃気になる、お酒同士のコラボ　木は何とコラボ？　～あとがき～

前回の日本の広葉樹楢（なら）乾燥無垢材の紹介を挟みましたが、わざわざそれを紹介したかったわけではなく、ふと晩酌の時に・・・といっても書類づくりをしていた時ですが、お酒業界のコラボから楢の無垢材が思い浮かび、そこに自分の活動やこれからのことなど、いろんなことが重なり、書き連ねたという形になりそうです。

一つには、スギやヒノキに代表される針葉樹木材利用や、一般に問題視される森林の課題等を考えたときには、自分がその業界にいるからですがどうしても建築目線で物事を考えてしまいがちです。
いわゆる、構造材や仕上げ材といわれる木材として使えるかどうか、です。
これが本当に欠点で、木材ってそれだけが使い道ではないんですものね。もちろん、わかってはいても、どうしてもそれを優先的に考えるので、「使えるものと使えないもの」という判断が生まれて、建築材にならないものはチップかバイオマス、という考えに偏りそうです。

全くそんなことはないし、とくに日本の楢（なら）のように広葉樹の利用は、建築というよりも多くは家具や製作物ですし、求められるものがことなるんです。
それをきちんと考えていると、前回のような使い方次第でとても魅力が広がる木材として紹介することができるようになるのですが・・・・

当方に限って言えば、もちろん今までも木工や家具屋さん、彫刻他様々なお客様があったものの、やはり量といい売上金額といい、建築用途への出荷が多かったのは言うまでもなく、そのために建築への供給をしっかりとしていれば材木屋としては、迷うことはさほどなかったのです。
しかし、時代の変化と言えばそれまでですが、森林の状況や木材市況、そして外国産材の状況や日本の木材の状況など、今まで見えていなかった（見ないようにしていた？！）様々な事が自分の目の前に林立していて、「うちは、建築材料卸だから・・・」というような状況ではなくなっているように感じています。

いやいや、もちろんだからこそ！建築需要の変化や今までにない木材と共にサービスをお届することも大切なのですが、物だけを流しているような状況ではいけないんだと感じるんですね。
今まででも、打ち合わせをして気にいってもらった木のデザインや樹種、建築納まり等はありますが、それらをもっと広くわかりやすく、いろんな人と共有していかないといけないと思っているんです。
インターネットの世界が当たり前になっているので、共有することは簡単ですがその共有の場所やアイディア、人、物、時間や体験を私が「自分のテイストで」提供するということを考えているのです。

前回の様な良材の広葉樹を紹介することも一つですが、それが建築以外に人にも知ってもらう事、そしてそれによって今までにない用途が生まれること。
直接的な木材だけではなくて、山を知ってもらう事。作業を知ってもらうこと。苦労を感じてもらうこと。
それによって共有できる思いや感情、背景によって環境が変わること。

同じもので競争して、他社より抜きんでることよりも自分に求められ、できることを精一杯やって喜んでもらうこと。
それによってつながった縁から、遠いところで林業や森林、木材や建築や家具や製作等の環境が良い意味で変わっていくこと。

その場を作って共有できるようにすることが、私の仕事の様に思える今日この頃。
昔々、会長が様々な想いを綴っていた自費出版本も、今の様に手軽に情報発信できない時に「材木屋の場」を作りたかったのではないか？！と思って読み返しています。

もしできるのなら、「材木屋がいる」不定期のギャラリーやバーなど、人が集まって木の事やそれ以外のことを語れる場所を作りたいなぁ、とも思ったり・・・
大人が真剣に遊べる場所。
遊び、楽しみながら何かが生まれる場所。
まだまだ先になりそうですけど、やりたいなぁ。バーは、そんな形態で林業の人達がやっている「林業バー」がありますしね。
（場所が京都じゃなかったら、しょっちゅう行くのに・・・）

人の輪ができて想いがつながるような場所の作れる材木屋。
ツアーや企画等を通しても、今後も活動していきますので、応援してくださいませ～！！

もちろん、無垢フローリングや木材購入による金銭的応援もどしどしお待ちしていますよ～（笑）。

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2018年11月24日

近頃気になる、お酒同士のコラボ　木は何とコラボ？　～はじめに～

異業種参入とか、異業種コラボとか。
専門の業界を超えて協力したり協業したりという成功例もよく聞きますが、いざ自分の属する木材の業界はどうでしょう。

あ、今回は経営とか商売とか、そんなにカタイお話ではありません。
ちょっと気になる、木にも関係するお酒のお話と自分の想いをつらつらと・・・。

皆さんはそんなに意識されていないかもしれませんが、近頃お酒の世界でのコラボというか、今までの手法とはことなった種類の材料を由来として作られていたり、あえて原材料にこだわっていることを明確にアピールするものが多いように感じています。

たとえば、私の好きな「ワイン」を醸し出すブドウ品種のソーヴィニョンブランから採取された酵母を原料に加え、ワインのさわやかさにアルコール度数を感じる日本酒のような、爽やかでいて味わい深い風味を出している（と感じる）焼酎。

今まで、ワインを熟成させた樽（それも確か、かの有名なロマネコンティ社の有名ワイン・・・）を使って日本酒を作った、というものは頂いたことがありますが、ワイン用のブドウの酵母を使って焼酎を醸造するというのは聞き覚えが無いので驚きましたが、これが洗練されているのです。
芋焼酎なのですが、芋独特の少し尖ったようなところが無く、芋のまろやかさとは異なる、繊細な味というか今までになりフレーバーを感じさせてくれます。
もちろん、ラベル（ワイン風にはエチケット？！）も今までにないようなこの斬新さ！
こんなのありか！ってな印象。

有名なものでは、プレミアム焼酎として有名だった「百年の孤独」は、オークの樽で熟成されている為に、焼酎とは思えないほどにまろやかで深くて、若干熟成の甘みとうまみを感じるものだったと記憶しています。（もちろん、今でも好きです。）
甕壺で熟成ではなく、洋酒で主流であるオークの樽を使う。
これも異なる者同士の融合。

そして、樽で熟成することが基本であるウィスキーでも、近年はワインで使用した樽を利用して、より深みがあり優しい味わいと香りを感じるものに仕上げているものもあります。
お酒という分類は同じでも、全く異なる種類のものの「いいところ」を合せ合う。
そして今までよりもよいものを生み出す。
フュージョンですね！！

木材や森林林業の業界も、他の業界のいいところを取り込んだり、アレンジするということにもっと取り組まないといけないのかもしれません。
もちろん、先端技術的なナノセルロースがあったり異業種コラボも散見はされますが、まだまだ私たちの様な一般木材業界に活気があるというところまでは感じられません。
もちろん、自分がそのような取り組みをしているかどうか、も大きくかんけいしてくるわけですが・・・
どんな事に閃き、どんなものを生み出すのかは関わる人次第ですが、やはり協業して取り組む姿勢や、新しい可能性を感じてもらうような状態でいないといけないと、お酒業界？！から教えられているように感じました。

最後に、木材と関連のあるお酒で近年有名になっているもの、それは「ミズナラ樽ウィスキー」ですよね。（気にしているのは、業界人だけか？！）

単なるオーク樽熟成、ということではなくわざわざ日本語で「ミズナラ」なところが、とっても重要ですよね。
ウィスキーの購入層が、どの程度の知識で「ミズナラ」という固有の樹種による違いを欲しているかはわかりませんが、そういったことよりも表記をすることによる差別化と、より一層のプレミアム感を演出し、ウィスキー市場の急拡大を見せる日本市場への大きな差別化商品として成り立っているのではないかと思います。

樽とナラ（オーク）については、今までいくつかオークの記事にて書いてきましたが、今回はオークではなくその「なら」、特に日本の楢（なら）の新入荷材について次回記事で報告をしたいと思います。
樽を作る、というのではなくもう一つ大きな用途の一つである「家具」や「木工」などの分野にも使っていただけるような、手が届く価格の日本の楢（なら）の厚板材を紹介しますので、次回をご期待くださいね。

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2018年02月19日

戸田先生と愉快な仲間たちの伐採授業！！　エピローグ

さて、前回までで戸田先生が企画した（1年を費やした！涙）伐採授業が終了しました。
雪の中事故も無く、皆笑顔で終了でき、ホッとしています。

今回の企画は、何事もなかったかのように見えてそうでもないのです。
ここまでの事をやろうと思うと、各調整を含めて見えない部分でも大きな労力を必要としますし、それ以上に私以外の仲間の協力が無いと実現できない部分が多くありました。

授業の時だけをお伝えしていますが、それまでの用意や打ち合わせ、日程調整など仲間にはとても負担をかけてしまいました。
最初に私の大きな目標を聞いて動いてくれたN村氏。はっきりいって損得はもとより、目に見えて得るものが無いにも関わらず当初の現地での調整をこなしてもらいました。
そして、そのN村氏の声かけで来てくれたN井氏。ただでさえ、雪で忙しい時期にも関わらず、今回の伐採授業を受け持ってくれました。
そして伐採当日に、私ではできないN井氏のフォローをしてくださったH本氏。

みんな忙しい上に、やらなければいけない事を抱える人たちなのに、私のわがままな企画に乗ってくださって、その上で高校生に多くを伝える事が出来たと思います。
感謝以外の言葉がありません。

この恩を返すには、この後も続く伐採材の活用という部分も私のフィールドである大阪にて実現させ、さらに、今回の企画を単年のものではなく、次の年度の生徒さんからも続けていって、地元の林業や建築に少しでもプラスになることが、私ができる唯一の恩返しかと思っています。

企画は単年で終える事ができます。
しかし、その時に伐採した材を活用するには、乾燥期間も含めて数年かかります。
だから、今終わらせてはいけないのです。
山は数十年、百年以上の単位の世界です。
その長さで考えていかねばなりません。
非現実的でコストに合わず、何をやっているのか分からなくなる時もありますが、扱わせてもらっているもの自体が短くても数十年の時間の結晶である木材です。
コストや一時の儲けだけでは、成り立っていきません。

だから、自分ができる限りは様々な方法で永く関わっていきたいのです。

数十年後の山が良くなるきっかけは、大阪の材木屋だったなぁ・・・

そんな言葉がどこかで残ってくれれば、今の苦労なんてどうということは無いんです。
でも、それを続けていくための仲間が必要なので、本当に今回の関係者の皆さんには頭が下がる思いです。

そして、もちろん立派な材として生まれ変わってくれるであろう木々達にも・・・
感謝の気持ちと第二の命の続くことを願って。

これから、春を迎えた頃から少しづつ拠点を大阪に移して、大工さんとの交流や仕事の見学、そして実際に山で伐採した木材が使われるところを学生さんに見てもらう企画をします。

その時のアテンドで、再度戸田先生が登場することとおもいますが、この一連の企画はとりあえず雪解けまでしばしの休憩です。

一人ではできない企画を手伝ってくれた仲間に感謝して、次の授業の準備を始めます。

muku_mokuzai at 13:15│コメント(0)

木ぃクン